Cuisine chinoise

Manger chinois, c’est manger des nems, des beignets de crevette, des raviolis ou boire du Saké. Tout le monde le sait !

Vous allez être surpris de constater qu’en fait pas du tout. Aucun de ces plats n’existent en Chine, à part les raviolis peut-être, mais ils ne ressemblent pas à ceux que vous connaissez.

Bien sûr, se rendre dans l’empire du milieu est le meilleur de découvrir la gastronomie chinoise. D’autant plus qu’on ne mange pas du tout la même chose d’une province à l’autre. Pimenté dans le Sichuan, sucré à Shanghaï. Grillades à l’Ouest, cuisine à la vapeur à Canton, canard laqué à Pékin, il y en a pour tous les goûts.

Si vous n’avez pas la possibilité de vous y rendre, 2 solutions s’offrent alors à vous:

Dans le premier cas, je vous conseille un des ces vrais restaurants chinois, disponible ici. Dans le second, c’est très simple, il vous suffit d’apprendre. Un jeu d’enfant avec ce livre: « Les bases de la cuisine chinoise ». Vous serez étonné de ce que l’on peut faire facilement pour obtenir des saveurs authentiques.


Moi aussi je pensais que c’était dur de faire de la vraie cuisine chinoise, jusqu’à ce qu’on m’offre ce livre: A mettre dans toutes les cuisines !

 

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© Un zeste de Chine - 2014. Vincent M.