Les meilleurs restaurants chinois de Paris (2/2)

Voici la suite du premier article sur ma sélection de restaurant chinois à Paris. Le premier est accessible ici


Carnet de route 滋味三合

57, rue du Faubourg Montmartre – 20€/pers.

Les saveurs du Yunnan à portée de main. Carnet de route se trouve à quelques mètres de la gare St Lazare dans une ruelle cachée. Ce petit restaurant bien décoré vous servira des plats de la région du Yunnan, en général plutôt épicés. Pensez à demandez « peu pimenté » si vous ne voulez pas ressortir avec la bouche en feu

Saveur de Sichuan 川江号子

52, rue du faubourg Montmartre – 20€/pers.

Dans la même ruelle tout près de St Lazare, voyagez dans une autre région montagneuse vers le Sichuan. Ici aussi vous aurez droit au tout épicé. Attention aux papilles 🙂

76

12, rue Saulnier – 25€/pers.

Un nom chinois et pourquoi pas de traduction française ? Bonne question. L’ancien nom est le Mulan Express mais vous ne trouverez probablement pas ce nom affiché. Le 76人 est un petit restaurant, moins connu et surtout couru par des chinois de la province du Henan dans le centre de la Chine. Si si c’est là que vous trouverez le temple des moines Shaolin par exemple, le berceau de la Chine. La cuisine n’est pas vraiment épicé, assez différente de ce que l’on trouve ailleurs. Goutez notamment les 烩面, des pâtes en soupe excellentes.

Sucrepice 椒糖

5, rue d’Arras – 10€/pers.

Pas un restaurant à proprement parler, mais plutôt un mini salon de thé. L’enseigne réalise des desserts chinois que vous pouvez emporter ou déguster sur place.

Tianci Fondue de Chongqing 天赐重庆火锅

145, avenue Daumesnil – 30€/pers.

Situé à l’est de Paris à proximité de la gare de Lyon, ce restaurant plutôt moderne vous propose de tester l’authentique fondue chinoise de Chongqing, la ville dont ce plat est originaire. Normalement tripes de canard et autres abats font partie du menu traditionnel, mais rien ne vous oblige à en commander ! Vous mettez ce que vous voulez dans le bouillon.

3 fois plus de piment 绝代三椒

184, rue St Martin – 15€/pers.

Encore un exemple qui illustre l’amour de beaucoup de chinois pour la nourriture piquante. Le concept de 3 fois plus de piment est de proposer des plus simples, notamment des nouilles. Mais l’intérêt est de pouvoir choisir le niveau de piment que vous voulez entre 1 et 5. Ne soyez pas téméraire, l’échelle chinoise de l’épicé n’est pas du tout la même que la nôtre, avec 1 vous serez déjà bien servis !

Au bourgeon d’Or 椿记小馆

201, avenue de Choisy – 20€/pers.

Pas loin de place d’Italie, un restaurant de spécialités Shanghaïaises. Allez notamment pour goûter les Xiao Long Bao, des raviolis à la vapeur contenant de la soupe et de la viande, un régal !

Mr Zhao

37, rue des Jeuneurs – 15€/pers.

Bien planqué et dans un quartier qui ne paye pas de mine, Mr Zhao est un restaurant de nouilles. Mais pas n’importe quelle nouilles, les nouilles biang biang, ou « nouilles ceintures » sont très typiques. Le caractère qui désigne ce type de nouille (photo à gauche) est supposé être le plus compliqué en chinois avec 57 traits pour le tracer, rien que ca 🙂

祝好 !

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Vincent

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© Un zeste de Chine - 2014. Vincent M.